Recepti

Recepti

Mnogo ljudi koji me prate poste, pa im je praktikovanje LCHF ishrane u tom periodu vrlo izazovno.

Zato sam odlučila da pronađem adekvatnu zamenu za hleb od žitarica. LCHF hlebovi i peciva najčešće sadrže jaja i mlečne proizvode, pa nisu pogodni za one koji isključuju te namirnice iz ishrane, bilo privremeno (pravoslavni hrišćani) ili trajno (vegani).

Ovaj recept našla sam na sajtu www.biancazapatka.com i malo ga modifikovala. Nisam mogla da verujem da hleb bez glutena može biti tako mek i elastičan!

Sastojci:

• 200g mlevenog sirovog badema
• 30g mlevenog lana
• 40g kokosovog proteina (fino kokosovo brašno)
• 30g psilijum praha (imate ga u zdravim hranama i većim marketima)
• 300ml tople vode (ne ključale, kao za kupanje temperatura)
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 1 supena kašika jabukovog sirćeta
• 1 kafena kašičica soli
• 1 prašak za pecivo
• Semenke susama za posipanje 

Priprema: 

Pomešati suve sastojke, a zatim dodati toplu vodu, ulje i sirće, pa sjediniti špatulom. Potom mesiti rukama oko 1 min, oblikovati loptu i ostaviti 5 min da odstoji, kako bi vlakna upila vodu.

Prebaciti na pek papir i lagano rukama oblikovati veknu (ne stiskati previše, kako ne bi bio pretvrd kasnije). Spustiti u kalup za hleb (zauzme polovinu klasičnog kalupa, do pune visine) i staviti u rernu ugrejanu na 200 stepeni da se peče 1h. Ako od gore ranije dobije jaču boju, ovlaš pokriti pek papirom. Potom čačkalicom proveriti sredinu, ako je još uvek vlažna, pokriti aluminijumskom folijom i vratiti nazad u rernu, spustiti temperaturu na 180 stepeni i peći još desetak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja. Čuvati u frižideru, a može se i iseći na kriške i zamrznuti.